Prof. Dr. Zeynep Banu SEYDİM

Yayın Ağı

Makaleler 77

1. Microbial and physicochemical changes during kefir based sourdough fermentation

Üçgül B., Gökırmaklı Ç., SEYDİM Z. B.

European Food Research and Technology , cilt.252, sa.7, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Effect of kefir consumption on serum lipopolysaccharides, lipopolysaccharide binding protein and miRNA-155 levels in obese women

Ozbay U. N., Coskun M., Sahin G., SEYDİM Z. B., Bolayir B., EROĞLU ALTINOVA A., et al.

International Dairy Journal , cilt.173, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

3. Antioxidant capacity, volatile compounds, microbial, chemical and sensory properties of plum (Prunus domestica) juice water kefir

Gökırmaklı Ç., Gün İ., Kartal M. O., SEYDİM Z. B.

Discover Food , cilt.5, sa.1, 2025 (Scopus)

4. Chemical, microbial, and volatile compounds of water kefir beverages made from chickpea, almond, and rice extracts

Ustaoğlu-Gençgönül M., Gökırmaklı Ç., Üçgül B., Karagül-Yüceer Y., SEYDİM Z. B.

European Food Research and Technology , cilt.250, sa.8, ss.2233-2244, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

5. Combined Effect of Nigella sativa and Kefir on the Live Performance and Health of Broiler Chickens Affected by Necrotic Enteritis

Manjunatha V., Nixon J. E., Mathis G. F., Lumpkins B. S., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C., et al.

Animals , cilt.14, sa.14, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Microbial viability and nutritional content of water kefir grains under different storage conditions

Gökırmaklı Ç., ŞATIR G., SEYDİM Z. B.

Food Science and Nutrition , cilt.12, sa.6, ss.4143-4150, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

7. Use of mandarin and persimmon fruits in water kefir fermentation

SEYDİM Z. B., ŞATIR G., Gökırmaklı Ç.

Food Science and Nutrition , cilt.11, sa.10, ss.5890-5897, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

8. Black seed oil impact on authentic kefir microbiota

Nixon J. E., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C., Jiang X., Bridges W. C., Greene A. K.

Functional Food Science , cilt.3, sa.10, ss.217-227, 2023 (Scopus)

9. Nigella sativa as an antibiotic alternative to promote growth and enhance health of broilers challenged with Eimeria maxima and Clostridium perfringens

Manjunatha V., Nixon J. E., Mathis G. F., Lumpkins B. S., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C., et al.

Poultry Science , cilt.102, sa.8, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

10. Chemical, microbial, and volatile changes of water kefir during fermentation with economic substrates

Gökırmaklı Ç., Yüceer Y. K., SEYDİM Z. B.

European Food Research and Technology , cilt.249, sa.7, ss.1717-1728, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

11. Prophylaxis effects of water kefir on post-infectious irritable bowel syndrome in rat model

Gökırmaklı Ç., Erol Z., Gun I., Ozmen O., SEYDİM Z. B.

International Journal of Food Science and Technology , cilt.58, sa.6, ss.3371-3378, 2023 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

12. Effects of Dietary Sage, Myrtle and/or Probiotic Mixture on Growth, Intestinal Health, Antioxidant Capacity, and Diseases Resistance of Oncorhynchus mykiss

Özil Ö., Diler Ö., Kayhan M. H., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B., Didinen B. I.

Tarim Bilimleri Dergisi , cilt.29, sa.2, ss.721-733, 2023 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

13. The effect of kefir fermentation on the protein profile and the monoterpenic bioactive compounds in goat milk

ŞATIR G., SEYDİM Z. B.

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL , cilt.137, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

14. TULUM PEYNİRİ ÜRETİMİNDE KULLANILAN KEÇİ DERİLERİNİN KARAKTERİSTİKLERİ VE OLGUNLAŞTIRMA ORTAMLARINDAKİ DEĞİŞİMLER

Gün I., Seydim Z. B.

GIDA , cilt.47, sa.5, ss.729-743, 2022 (TRDizin)

15. Water kefir grains vs. milk kefir grains: Physical, microbial and chemical comparison

Gokirmakli C., Guzel-Seydim Z. B.

JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY , cilt.132, ss.4349-4358, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

16. The use of yeast-rich kefir grain as a starter culture in bread making

Atac F., ERTEKİN FİLİZ B., Guzel-Seydim Z. B.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.5, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

17. Effects of kefir consumption on carbohydrate profile of mother's milk

Kurt T. T., Gokirmakli C., Guzel-Seydim Z. B.

FUNCTIONAL FOODS IN HEALTH AND DISEASE , cilt.11, sa.9, ss.473-483, 2021 (ESCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

18. Demleme yönteminin siyah çayın kalite parametreleri ve antioksidan kapasitesi üzerine etkisi

Seydim Z. B., Seydim A. C., Greene A. K.

Functional Food Science , cilt.1, sa.8, ss.1-13, 2021 (Hakemli Dergi)

19. A comparison of milk kefir and water kefir: Physical, chemical, microbiological and functional properties

Guzel-Seydim Z. B., Gokirmakli C., Greene A. K.

TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY , cilt.113, ss.42-53, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)

20. Probiyotiklerin Kolon Mikrobiyotasına Etkileri: Güncel Çalışmalar

Gökırmaklı Ç., SEYDİM Z. B.

Journal of Biotechnology and Strategic Health , cilt.4, sa.3, 2020 (Hakemli Dergi)

21. Effects of Ozonation on Apple Juice Quality

Arı B., Budak N. H., SEYDİM A. C., Güzel-Seydim Z. B.

International Journal of Fruit Science , cilt.20, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

22. Changes in carbohydrate profile in kefir fermentation

Hikmetoglu M., SÖĞÜT E., SÖĞÜT O., Gokirmakli C., Guzel-Seydim Z. B.

Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre , cilt.23, 2020 (Scopus)

23. Sirkenin Antimikrobiyel Etkisi

Gökırmaklı Ç., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.7, sa.10, ss.1635, 2019 (TRDizin)

24. Gokirmakli, Ç., Budak, N. H., Guzel-Seydim, Z. B., Seydim, A. C., Filiz, B. E., Karakulak, I. D. 2019. Antioxidant Properties of Strawberry Vinegar. International Journal of Food Engineering Vol. 5, No. 3, doi: 10.18178/ijfe.5.3.171-174

Gökırmaklı Ç., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C., ERTEKİN FİLİZ B., Karakulak İ. D.

International Journal of Food Engineering , cilt.5, sa.3, ss.171-174, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

25. SİRKENİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Gökırmaklı Ç., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.44, ss.1042-1058, 2019 (TRDizin)

26. Antioxidant Properties of Strawberry Vinegar

Gökırmakli Ç., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C., ERTEKİN FİLİZ B., Karakulak D.

ETP International Journal of Food Engineering , cilt.5, sa.3, ss.171-174, 2019 (TRDizin)

27. The effect of kefir produced from natural kefir grains on the intestinal microbial populations and antioxidant capacities of Balb/c mice

Erdogan F. S., Ozarslan S., Guzel-Seydim Z. B., KÖK TAŞ T.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.115, ss.408-413, 2019 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

28. Aromatic and Sensorial Properties of Çökelek Cheese Produced by Different Methods

GÜN İ., GÜNEŞER O., YÜCEER Y., SEYDİM Z. B., Torun F., Çakıcı S.

Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.23, ss.131-138, 2019 (TRDizin)

29. Immunological effects of Kefir produced from Kefir grains versus starter cultures when fed to mice

Davras F., Kök Taş T., Guzel-Seydim Z. B.

FUNCTIONAL FOODS IN HEALTH AND DISEASE , cilt.8, sa.8, ss.412-423, 2018 (ESCI, Scopus)

30. Effects of Kefir Powder Fortification on yogurt Quality

Bozova B., KÖK TAŞ T., Guzel-Seydim Z. B.

JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI , cilt.24, sa.2, ss.238-244, 2018 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

31. Production and quality of kefir cultured butter

KARACA Y., Gun I., SEYDİM A. C., GUZEL-SEYDIM Z. B.

MLJEKARSTVO , cilt.68, sa.1, ss.64-72, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

32. Effect of dietary kefir on the growth performance, feed utilization and fatty acid profile of juvenile rainbow trout, Oncorhynchus mykiss

Gümüş E., Kubilay A., Guney S., Guzel-Seydim Z., Kok-Tas T., Metin S., et al.

AQUACULTURE NUTRITION , cilt.23, sa.5, ss.964-972, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

33. The Effect of Kefir as a Dietary Supplement on Nonspecific Immune Response and Disease Resistance in Juvenile Rainbow Trout, Oncorhynchus mykiss (Walbaum 1792)

Ulukoy G., Metin S., Kubilay A., GÜNEY S., YILDIRIM P., GUZEL-SEYDIM Z. B., et al.

JOURNAL OF THE WORLD AQUACULTURE SOCIETY , cilt.48, sa.2, ss.248-256, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

34. Antioxidant Activity and Phenolic Acid Content of Selected Vegetable Broths

Ertekin Filiz B., Korkmaz N., Budak N. H., Seydim A. C., Guzel Seydim Z. B.

CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES , cilt.35, sa.6, ss.469-475, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

35. Effects of grape wine and apple cider vinegar on oxidative and antioxidative status in high cholesterol-fed rats

SEYDİM A. C., Guzel-Seydim Z. B., Doguc D. K., SAVAŞ M. Ç., Budak H. N.

FUNCTIONAL FOODS IN HEALTH AND DISEASE , cilt.6, sa.9, ss.569-577, 2016 (ESCI, Scopus)

36. FARKLI MAYA KAYNAKLARIYLA ÜRETİLEN YOĞURTLARINBAZI ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

ERDOĞAN F. S., ATILGAN S., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B.

Süt Dünyası , cilt.11, sa.61, ss.44-46, 2016 (Hakemli Dergi)

37. Farklı mayalarla üretilen yoğurtların bazı özelliklerinin belirlenmesi

Erdoğan F. S., Atılgan S., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B.

Süt Dünyası , cilt.11, sa.61, ss.44-46, 2016 (Hakemli Dergi)

38. Effect of kefir on Fusobacterium nucleatum in potentially preventing intestinal cancer

GUZEL-SEYDIM Z. B., DİBEKÇİ M., ÇAĞDAŞ E., SEYDİM A. C.

Functional Foods in Health and Disease , cilt.6, sa.7, ss.469-477, 2016 (ESCI, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

39. How kefir fermentation can affect product composition?

ŞATIR G., GUZEL-SEYDIM Z. B.

SMALL RUMINANT RESEARCH , cilt.134, ss.1-7, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

40. Influence of Kefir fermentation on the bioactive substances of different breed goat milks

ŞATIR G., Guzel-Seydim Z. B.

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.63, sa.2, ss.852-858, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

41. Obezite Tedavisinde Destekleyici Önemli Gıda Doğal Kefir

YILMAZ T., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B.

Gıda Teknolojisi Dergisi , cilt.19, sa.6, ss.69-71, 2015 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

42. Effect of Gluconacetobacter spp. on kefir grains and kefir quality

Ozdemir N., Kok-Tas T., GUZEL-SEYDIM Z.

FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.24, sa.1, ss.99-106, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

43. Bioactive Components of Mother Vinegar

Aykin E., Budak N. H., Guzel-Seydim Z. B.

JOURNAL OF THE AMERICAN COLLEGE OF NUTRITION , cilt.34, sa.1, ss.80-89, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

44. Antioxidant Activity and Phenolic Content of Apple Cider

BUDAK H. N., ÖZÇELİK F., SEYDİM Z. B.

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, , cilt.3, sa.6, ss.356-360, 2015 (TRDizin)

45. Effect of storage temperature on beneficial microbial load in rainbow trout feed supplemented with kefir

Ulukoy G., KUBILAY A., GUZEL-SEYDIM Z., GÜMÜŞ E., GUNEY S., Kok-Tas T., et al.

INDIAN JOURNAL OF FISHERIES , cilt.62, sa.2, ss.137-139, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)

46. Functional Properties of Vinegar

BUDAK N. H., Aykin E., SEYDİM A. C., Greene A. K., GUZEL-SEYDIM Z. B.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.79, sa.5, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)

47. Bioactive components of kefir

KÖK TAŞ T., Budak N., SEYDİM Z. B.

Bulletin of the International Dairy Federation , sa.472, ss.11-14, 2014 (Scopus)

48. Effects of different fermentation parameters on quality characteristics of kefir

KOK-TAS T., SEYDİM A. C., Ozer B., GUZEL-SEYDIM Z. B.

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.96, sa.2, ss.780-789, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

49. Comparison of antioxidant properties of traditional and commercial pomegranate sours

Budak N. H., Ertekin-Filiz B., SEYDİM A. C., Koşkan Ö., Guzel-Seydim Z. B.

Journal of Food, Agriculture and Environment , cilt.11, ss.368-371, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

50. Determination of Fatty Acid Profiles Including Conjugated Linoleic Acids in Various Dairy Products

OKUR O. D., Guzel-Seydim Z. B.

ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY , cilt.24, sa.3, ss.1104-1106, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

51. Identification of microbial flora in kefir grains produced in Turkey using PCR

Tas T., Ekinci F. Y., Guzel-Seydim Z. B.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.65, sa.1, ss.126-131, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

52. Optimization of the experimental conditions for macrolide antibiotics in high performance liquid chromatography by using response surface methodology and determination of tylosin in milk samples

Sanli S., Palabiyik I. M., Sanli N., Guzel-Seydim Z. B., Alsancak G.

JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY , cilt.66, sa.9, ss.838-847, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

53. Effects of Apple Cider Vinegars Produced with Different Techniques on Blood Lipids in High-Cholesterol-Fed Rats

Budak N. H., Doguc D., Savas C. M., SEYDİM A. C., Tas T. K., Ciris M. I., et al.

JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.59, sa.12, ss.6638-6644, 2011 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

54. Effect of different growth conditions on biomass increase in kefir grains

Guzel-Seydim Z. B., Kok-Tas T., Ertekin-Filiz B., SEYDİM A. C.

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.94, sa.3, ss.1239-1242, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

55. Review: Functional Properties of Kefir

GUZEL-SEYDIM Z. B., KOK-TAS T., Greene A. K., SEYDİM A. C.

CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION , cilt.51, sa.3, ss.261-268, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

56. Antioxidant activity and phenolic content of wine vinegars produced by two different techniques

Budak H. N., Guzel-Seydim Z. B.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.90, sa.12, ss.2021-2026, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

57. Effect of fat replacers on kefir quality

Ertekin B., Guzel-Seydim Z. B.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.90, sa.4, ss.543-548, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

58. Effects of fat replacers on the quality criteria of probiotic fermented milk

Kok-Tas T., Guzel-Seydim Z. B.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.65, sa.3, ss.284-286, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

59. Laktoz, Sitrat ve Lipit Metabolizmalarının Peynirde Lezzet BileşenlerininOluşumuna Etkileri

ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM Z. B.

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.43, sa.3, ss.97-104, 2009 (TRDizin)

60. Use of fat replacers in the production of reduced-calorie vanilla ice cream

Aykan V., Sezgin E., Guzel-Seydim Z. B.

EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.110, sa.6, ss.516-520, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

61. Isparta İlinde Ambalajsız Dondurmaların Kalite Düzeylerinin BelirlenmesiSüleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

SOFU A., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B., KADIPAŞAOĞLU F. Y.

Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.12, sa.3, ss.206-210, 2008 (TRDizin)

62. Effects of probiotic bacteria and oils on fatty acid profiles of cultured cream

EKINCI F. Y., OKUR O. D., Ertekin B., Guzel-Seydim Z.

EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.110, sa.3, ss.216-224, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)

63. Determination of antimutagenic properties of acetone extracted fermented milks and changes in their total fatty acid profiles including conjugated linoleic acids

GUZEL-SEYDIM Z. B., Seydim A. C., GREENE A. K., TAS T.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.59, sa.3, ss.209-215, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

64. Effects of rosemary extract and sodium lactate on quality of vacuum-packaged ground ostrich meat

Seydim A. C., GUZEL-SEYDIM Z. B., ACTON J., DAWSON P.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.71, sa.1, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

65. Isocratic separation of some food additives by reversed phase liquid chromatography

Demiralay E., OZKAN G., GUZEL-SEYDIM Z.

CHROMATOGRAPHIA , cilt.63, ss.91-96, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)

66. Influences of exopolysaccharide producing cultures on the quality of plain set type yogurt

GUZEL-SEYDIM Z. B., SEZGIN E., Seydim A. C.

FOOD CONTROL , cilt.16, sa.3, ss.205-209, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

67. Effect of inulin and Dairy-Lo® as fat replacers on the quality of set type yogurt

SEYDİM Z. B., Sarikus G., Okur O.

Milchwissenschaft , cilt.60, sa.1, ss.51-55, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

68. Turkish kefir and kefir grains: microbial enumeration and electron microscobic observation

GUZEL-SEYDIM Z. B., WYFFELS J., Seydim A. C., GREENE A.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.58, sa.1, ss.25-29, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

69. Effectiveness of ozone, heat and chlorine for destroying common food spoilage bacteria in synthetic media and biofilms

DOSTI B., Guzel-Seydim Z. B., GREENE A.

INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.58, sa.1, ss.19-24, 2005 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

70. Effects of using glucono delta-lactone (GdL) on set type plain yogurt quality

Guzel-Seydim Z. B., KORKUSUZ N., SEZGIN E.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.60, sa.2, ss.185-188, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)

71. Effect of inulin and Dairy-Lo (R) as fat replacers on the quality of set type yogurt

Seydim Z. B., SARIKUS G., OKUR O.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.60, sa.1, ss.51-55, 2005 (SCI-Expanded)

72. Efficacy of ozone to reduce bacterial populations in the presence of food components

Guzel-Seydim Z. B., BEVER P., GREENE A.

FOOD MICROBIOLOGY , cilt.21, sa.4, ss.475-479, 2004 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

73. Use of ozone in the food industry

GUZEL-SEYDIM Z. B., GREENE A., Seydim A. C.

LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT UND-TECHNOLOGIE-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.37, sa.4, ss.453-460, 2004 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

74. Comparison of amino acid profiles of milk, yogurt and Turkish kefir

GUZEL-SEYDIM Z. B., Seydim A. C., GREENE A.

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL , cilt.58, ss.158-160, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)

75. Removal of dairy soil from heated stainless steel surfaces: Use of ozonated water as a prerinse

Guzel-Seydim Z. B., WYFFELS J., GREENE A., BODİNE A.

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.83, sa.8, ss.1887-1891, 2000 (SCI-Expanded, Scopus)

76. Determination of Organic Acids and Volatile Flavor Substances in Kefir during Fermentation

Güzel-Seydim Z. B., Seydim A. C., Greene A., Bodine A.

Journal of Food Composition and Analysis , cilt.13, sa.1, ss.35-43, 2000 (SCI-Expanded, Scopus)

77. Organic acids and volatile flavor components evolved during refrigerated storage of kefir

GUZEL-SEYDIM Z. B., Seydim A. C., GREENE A.

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.83, sa.2, ss.275-277, 2000 (SCI-Expanded, Scopus)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 38

1. Microbial Metabolism During Yogurt Fermentation

Üçgül B., Mutlu A., Aslantaş M., Söğüt O., Söğüt E., Seydim Z. B.

International Congress on Agriculture and Forestry Research (AGRIFOR), Muğla, Türkiye, 8 - 10 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)

2. Antioxidant Properties of Strawberry Vinegar.

BUDAK H. N., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C., ERTEKİN FİLİZ B., Karakulak İ. D.

10th International Conference on Biotechnology and Food Science, 8 - 10 Nisan 2019, ss.18, (Tam Metin Bildiri)

3. A new functional beverage made with rose petals and Kombucha culture.

ERTEKİN FİLİZ B., Oral K., Çakıroğlu N., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.

10th International Conference on Biotechnology and Food Science, 8 - 10 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

4. Antimicrobial Effect of Kefir Made from Kefir Grains Against Some Pathogenic Microorganisms

KIYAK E., SARI T., BÜYÜKYILDIRIM G., AŞIK CANBAZ E., SÖĞÜT E., SEYDİM Z. B.

1st International Food and Medicine (IFMC), 24 - 27 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

5. Antimicrobial Effect of Vinegar

SEYDİM Z. B., BUDAK H. N., SEYDİM A. C.

nternational Conference, Agriculture, Food, Forest (ICAFOF), 02 Nisan 2018 - 05 Ocak 2019, ss.618, (Özet Bildiri)

6. The importance of using authentic kefir grains in kefir production

KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B.

19 th International Conference on Food Processing Technology, 23 - 25 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

7. The Effects of Different Production Techniques on Bioactive Substances of Vinegars

BUDAK H. N., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

19th International Conference on Food Processing Technology, Paris, Fransa, 23 - 25 Ekim 2017, ss.109, (Tam Metin Bildiri)

8. Phenolic Compounds of Kiwi Vinegar

BUDAK H. N., DAVRAS F., ÖZEN M., SEYDİM Z. B.

!9th International Conference On Food Processing and Technology, 23 - 25 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

9. The Importance of Using Authentic Kefir Grains in Kefir ProductionTuğba Kök Taş, Zeynep Banu Güzel Seydim

KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B.

19th International Conference on Food Processing and Technology, 23 - 25 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

10. -Total Antioxidant Capacities of World Vinegars

Greene A. K., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

19th International Conference on Food Processing and Technology, 23 - 25 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

11. Total Antioxidant Capasities of World Vinegars

GREENE A. K., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

19th International Conference on Food processing and Technology, 23 - 25 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

12. USE OF KEFIR MADE FROM NATURAL KEFIR GRAINS IN SOUR DOUGH BREAD MAKING

ATAÇ F., ERTEKİN FİLİZ B., KÖK TAŞ T., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

19th International Conference on Food Processing and Technology, 23 - 25 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

13. Production of β-galactosidase enzymes from Kluyveromyces spp. Isolated from Natural Kefir

ÖZARSLAN S., SEYDİM Z. B., KÖK TAŞ T.

19th International Conference on Food Processing and Technology, 23 - 25 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

14. FERMENTE ÜRÜNLERİN SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

BUDAK H. N., KÖK TAŞ T., ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM Z. B.

I. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, 29 Haziran - 01 Temmuz 2017, ss.691, (Özet Bildiri)

15. Budak, H.N., Kök-Taş, T., Ertekin- Filiz, B., Güzel-Seydim, Z. 2017. The Effects Of Fermente Products On Health. I. International Health Sciences Congress. 29 haziran-1 Temmuz 2017 Pp. 691.

BUDAK H. N., KÖK TAŞ T., ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM Z. B.

I. International Health Sciences Congress, 29 Haziran - 01 Temmuz 2017, (Özet Bildiri)

16. The Effects Of Fermente Products On Health. I. International Health Sciences Congress. 29 haziran-1 Temmuz 2017 Pp. 691.

BUDAK H. N., ERTEKİN FİLİZ B., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B.

I st International Health Sciences Congress, 29 Haziran - 01 Temmuz 2017, (Özet Bildiri)

17. Characterization of waste skins used in tulum cheese production

ZENGİN G., GÜN İ., MUTLU M. M., ORK n., SEYDİM Z. B., CANDAŞ ADIGÜZEL ZENGİN A.

ICAMS 2016-6th International Conference on Advanced Materials and Systems, 20 - 22 Ekim 2016, (Tam Metin Bildiri)

18. Effects of grape wine and apple cider vinegar on oxidative and antioxidative status in high cholesterol fed rats 2016 158 160

SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B., KUMBUL DOĞUÇ D., SAVAŞ M. Ç., BUDAK H. N.

The 20th International Conference, Boston, MA, USA, 22 - 23 Eylül 2016, ss.158-160, (Özet Bildiri)

19. THE EFFECT OF KEFIR PRODUCED FROM THE NATURAL KEFIR GRAINS ON THE INTESTINAL MICROORGANISMS OF THE BALB C MICE

ERDOĞAN F. S., KURTULMUŞ S., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B.

20th International Conference of FFC, Boston, Amerika Birleşik Devletleri, 22 - 23 Eylül 2016, ss.115-116, (Özet Bildiri)

20. Effect of kefir on Fusobacterium nucleatum in potentially preventing intestinalcancer

Dibekçi M., ÇAĞDAŞ E., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

Functional and Medical Foods for Chronic Diseases: Bioactive Compounds and Biomarkers, 22 - 23 Eylül 2016, (Özet Bildiri)

21. Effects of Grape Wine and Apple Cider Vinegar on Oxidative and Antioxidative Status in High Cholesterol Fed Rats

SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B., KUMBUL DOĞUÇ D., SAVAŞ M. Ç., BUDAK H. N.

20th International Conference on Functional and Medical Foods for Chronic Diseases: Bioactive Compounds and Biomarkers, Boston, MA, Amerika Birleşik Devletleri, 22 - 23 Eylül 2016, ss.158-160, (Özet Bildiri)

22. Effect of kefir on Fusobacterium nucleatum potentially causing intestinal cancer

SEYDİM Z. B., DİBEKÇİ M., ÇAĞDAŞ E., SEYDİM A. C.

20th International Conference of FFC - 8th International Symposium of ASFFBC, BOSTON, MA, Amerika Birleşik Devletleri, 22 - 23 Eylül 2016, ss.117-119, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

23. The Natural Probiotic Mine Kefir Grains

SEYDİM Z. B., ATILGAN S., KÖK TAŞ T., SEYDİM A. C.

Functional and Medical Foods for Chronic Diseases: Bioactive Compounds and Biomarkers, Boston, Amerika Birleşik Devletleri, 22 - 23 Eylül 2016, (Özet Bildiri)

24. Geleneksel yöntemlerle üretilmiş farklı sirkelerin antioksidan ve organik asit düzeylerinin belirlenmesi

SEYDİM Z. B., BUDAK H. N., ERTEKİN FİLİZ B., DAVRAS F.

8. Ulusal Analitik Kimya Kongresi, Isparta, Türkiye, 30 Mayıs - 03 Haziran 2016, ss.137, (Özet Bildiri)

25. Effects of goat skin bag and innovating casing materials on volatile aroma compounds of Tulum cheese

GÜN İ., SEYDİM Z. B.

IV Symposium „Environmental resources, sustainable development and food production “ - OPORPH 2015, Tuzla, Bosna-Hersek, 12 - 13 Kasım 2015, cilt.1, (Özet Bildiri)

26. Farklı Irk Yaş Ve Cinsiyetteki Hayvan Derilerine Basılan Tulum Peynirlerinin Proteoliz Düzeyleri

GÜN İ., ADIGÜZEL ZENGİN A. C., ZENGİN G., MUTLU M. M., SÜMER g., SEYDİM Z. B., et al.

6. Ulusal Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi, Van, Türkiye, 7 - 11 Ekim 2015, cilt.1, (Özet Bildiri)

27. In vitro Antibacterial Activities of Pomegranate Punica granatum L and Grape Vitis vinifera vinegar Against Bacterial Fish Pathogen

KUBİLAY A., METİN S., YILDIRIM p., BUDAK H. N., ULUKÖY G., GÜMÜŞ E., et al.

17th International Conference on Diseases of Fish and Shellfish, 7 - 11 Eylül 2015, (Özet Bildiri)

28. Metabolik Sendroma Karşı Korunmada Fonksiyonel Gıda Bileşenlerinin Etkileri

ŞATIR G., SEYDİM Z. B.

Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Türkiye, 20 - 23 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

29. Gıda Katkı Maddeleri ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

ŞATIR G., SEYDİM Z. B.

Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Türkiye, 20 - 23 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)

30. Kolon kanserine neden olabilen Fusarium Nucleatum a karşı kefir örneklerinin etkilerinin belirlenmesi

merve d., ÇAĞDAŞ E., SEYDİM Z. B.

5. Gıda Güvenliği Kongresi, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

31. Organik Gıda Kalitesi ve Sağlık Üzerine Etkileri

KURTULMUŞ S., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B.

İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Tam Metin Bildiri)

32. Farklı Normlarda Normal Santrifüj ve Liyofilize Kefir İlave Edilen Gökkuşağı Alabalığı Oncorhynchus mykiss Yemlerinde Mikrobiyal İçeriğin Belirlenmesi

KUBİLAY A., ŞEFİK G., KÖK TAŞ T., GÜMÜŞ E., SEYDİM Z. B., METİN S., et al.

3. ULUSAL ALABALIK SEMPOZYUMU, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2013, (Özet Bildiri)

33. Ozon Uygulamasının Çiğ Sütün Kimyasal Ve Mikrobiyal Kalitesi Üzerine Etkileri

AYKIN E., ÇAĞDAŞ E., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.

Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2012, cilt.1 Sürdürülebilir Kalkınma

34. Polimeraz Zincir Reaksiyonu Yöntemi İle Kefir Dane Bakteri Florasının Belirlenmesi

KÖK TAŞ T., SOFU A., KADIPAŞAOĞLU F. Y., SEYDİM Z. B.

1st International Traditional Foods from Adriatic to Caucasus ” Symposium, 15 - 17 Nisan 2010, (Özet Bildiri)

35. Süt Ürünlerinde Laktik Asit Bakterilerinin Moleküler Yöntemlerle Tanımlanması. Pamukkale Süt Ürünleri Sempozyumu

SOFU A., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B., KADIPAŞAOĞLU F. Y.

Pamukkale Süt Ürünleri Sempozyumu, 21-23 Mayıs 2009, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2009, (Özet Bildiri)

36. Production of Exopolysaccharides by Propionibacterium thoenii (jensenii) P126 and Propionibacterium jensenii B1264 in Yogurt Cultures

SOFU A., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B., KADIPAŞAOĞLU F. Y.

Proceedings of International Symposium on Engineering and Architectural Sciences of Balkan, Caucasus and Turkic Republics, 1 - 03 Mayıs 2009, (Özet Bildiri)