Determination of Organic Acids and Volatile Flavor Substances in Kefir during Fermentation

Güzel-Seydim Z. B., Seydim A. C., Greene A., Bodine A.

Journal of Food Composition and Analysis, cilt.13, sa.1, ss.35-43, 2000 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 13 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2000
• Doi Numarası: 10.1006/jfca.1999.0842
• Dergi Adı: Journal of Food Composition and Analysis
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.35-43
• Süleyman Demirel Üniversitesi Adresli: Evet