Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 15
Tümü (15)
SCI-E, SSCI, AHCI (10)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (11)
ESCI (1)
Scopus (11)
TRDizin (4)

1. Evaluation of MENAQUINONE-7 and fat-soluble vitamin production by starter cultures during fermentation in dairy products using RPLC method

Altuncu V., Kaymaz A., Ertekin Filiz B., Çubuk Demiralay E., Kök Taş T.
Food Science and Nutrition , cilt.12, sa.11, ss.9822-9833, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Bioactive compounds of hawthorn powders produced by convectional and lyophilized foam mat drying method

Ertekin Filiz B.
International Journal of Agriculture, Environment and Food Sciences , cilt.7, sa.1, ss.197-205, 2023 (TRDizin) Creative Commons License

3. Menaquinone content and antioxidant properties of fermented cabbage products: Effect of different fermentation techniques and microbial cultures

Erdoğan A. K., ERTEKİN FİLİZ B.
Journal of Functional Foods , cilt.102, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)

4. Occurrences and changes in aroma-associated volatile compound profiles and prominent bioactive compounds at different stages of persimmon vinegar production process

ÖZDEMİR N., Budak N. H., ERTEKİN FİLİZ B., Ozer E.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.11, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

5. The use of yeast-rich kefir grain as a starter culture in bread making

Atac F., ERTEKİN FİLİZ B., Guzel-Seydim Z. B.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , cilt.46, sa.5, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

6. Volatile aroma compounds and bioactive compounds of hawthorn vinegar produced from hawthorn fruit (Crataegus tanacetifolia (lam.) pers.)

Ozdemir G. B., Özdemir N., Ertekin Filiz B., Gokirmakli C., Kök Taş T., Budak N. H.
JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY , cilt.46, sa.3, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Creative Commons License

7. ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF DIFFERENT KINDS OF TRADITIONAL VINEGAR AND ITS RELATIONSHIP WITH ANTIOXIDANT PROPERTIES

Budak N. H., ERTEKİN FİLİZ B., SESLİ ÇETİN E., Gokirmakli C.
ANNALS OF THE UNIVERSITY DUNAREA DE JOS OF GALATI, FASCICLE VI-FOOD TECHNOLOGY , cilt.46, sa.1, ss.140-154, 2022 (ESCI, Scopus) Creative Commons License

8. Antioxidant Properties of Strawberry Vinegar

Gökırmakli Ç., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C., ERTEKİN FİLİZ B., Karakulak D.
ETP International Journal of Food Engineering , cilt.5, sa.3, ss.171-174, 2019 (TRDizin) Creative Commons License

9. Antioxidant Activity and Phenolic Acid Content of Selected Vegetable Broths

Ertekin Filiz B., Korkmaz N., Budak N. H., Seydim A. C., Guzel Seydim Z. B.
CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES , cilt.35, sa.6, ss.469-475, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)

10. Bazı Kurutulmuş Meyvelerin Antioksidan Özellikleri

ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM A. C.
Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.2, sa.3, ss.128-131, 2014 (TRDizin)

11. Comparison of antioxidant properties of traditional and commercial pomegranate sours

Budak N. H., Ertekin-Filiz B., SEYDİM A. C., Koşkan Ö., Guzel-Seydim Z. B.
Journal of Food, Agriculture and Environment , cilt.11, ss.368-371, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)

12. Effect of different growth conditions on biomass increase in kefir grains

Guzel-Seydim Z. B., Kok-Tas T., Ertekin-Filiz B., SEYDİM A. C.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.94, sa.3, ss.1239-1242, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

13. Effect of fat replacers on kefir quality

Ertekin B., Guzel-Seydim Z. B.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.90, sa.4, ss.543-548, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)

14. Laktoz, Sitrat ve Lipit Metabolizmalarının Peynirde Lezzet BileşenlerininOluşumuna Etkileri

ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM Z. B.
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.43, sa.3, ss.97-104, 2009 (TRDizin)

15. Effects of probiotic bacteria and oils on fatty acid profiles of cultured cream

EKINCI F. Y., OKUR O. D., Ertekin B., Guzel-Seydim Z.
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.110, sa.3, ss.216-224, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 11

1. Vitamin K2: Presence in Fermented Dairy Products.

ALTUNCU V., ERTEKİN FİLİZ B., KÖK TAŞ T.
4. Uluslararası Anadolu Tarım, Gıda, Çevre ve Biyoloji Kongresi, 20 - 22 Nisan 2019

2. The Evaluation of Sensorial and Physicochemical Characteristics of Turkish Coffee after Opening the Package

ERTEKİN FİLİZ B., CENGİZ R. İ., SEYDİM A. C.
4. Uluslararası Anadolu Tarım,Gıda, Çevre ve Biyoloji Kongresi, 20 - 22 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

3. A new functional beverage made with rose petals and Kombucha culture.

ERTEKİN FİLİZ B., Oral K., Çakıroğlu N., BUDAK H. N., SEYDİM Z. B.
10th International Conference on Biotechnology and Food Science, 8 - 10 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

4. Antioxidant Properties of Strawberry Vinegar.

BUDAK H. N., SEYDİM Z. B., SEYDİM A. C., ERTEKİN FİLİZ B., Karakulak İ. D.
10th International Conference on Biotechnology and Food Science, 8 - 10 Nisan 2019, ss.18, (Tam Metin Bildiri)

5. Thermal Kinetic of the Antioxidant Properties during Apple Chips Production

ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM A. C.
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

6. USE OF KEFIR MADE FROM NATURAL KEFIR GRAINS IN SOUR DOUGH BREAD MAKING

ATAÇ F., ERTEKİN FİLİZ B., KÖK TAŞ T., SEYDİM A. C., SEYDİM Z. B.
19th International Conference on Food Processing and Technology, 23 - 25 Ekim 2017, (Özet Bildiri)

7. FERMENTE ÜRÜNLERİN SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

BUDAK H. N., KÖK TAŞ T., ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM Z. B.
I. Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, 29 Haziran - 01 Temmuz 2017, ss.691, (Özet Bildiri)

8. Budak, H.N., Kök-Taş, T., Ertekin- Filiz, B., Güzel-Seydim, Z. 2017. The Effects Of Fermente Products On Health. I. International Health Sciences Congress. 29 haziran-1 Temmuz 2017 Pp. 691.

BUDAK H. N., KÖK TAŞ T., ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM Z. B.
I. International Health Sciences Congress, 29 Haziran - 01 Temmuz 2017, (Özet Bildiri)

9. The Effects Of Fermente Products On Health. I. International Health Sciences Congress. 29 haziran-1 Temmuz 2017 Pp. 691.

BUDAK H. N., ERTEKİN FİLİZ B., KÖK TAŞ T., SEYDİM Z. B.
I st International Health Sciences Congress, 29 Haziran - 01 Temmuz 2017, (Özet Bildiri)

10. Antioxidant Properties of Maillard Reaction Productsfrom Glucose arginine Model System

ÇAĞDAŞ E., ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM A. C.
2nd Congress on Food Structure & Design - Akdeniz University, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

11. Elma cipsinin kalite ve antioksidan özellikleri üzerine farklı ambalaj kullanımının etkisi

ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM A. C.
Pamukkale Gıda Sempozyumu III, Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.196, (Özet Bildiri)
Kitaplar 2

1. Oksidatif Strese Karşı Antioksidanlar

BUDAK H. N., ERTEKİN FİLİZ B.
Fonksiyonel Beslenme, Zeynep Banu Güzel Seydim, Editör, Sidas Medya, 2016

2. Yaşamın Temel Bileşeni: Su

ERTEKİN FİLİZ B., SEYDİM A. C.
Fonksiyonel Beslenme, Zeynep Banu Güzel Seydim, Editör, Sidas Medya, 2016
Metrikler

Yayın

36

Yayın (WoS)

14

Yayın (Scopus)

14

Atıf (WoS)

124

H-İndeks (WoS)

5

Atıf (Scopus)

195

H-İndeks (Scopus)

7

Atıf (TrDizin)

1

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Diğer Toplam)

4

Proje

17

Tez Danışmanlığı

8

Açık Erişim

12
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
SDG 12: AMAÇ 12: SORUMLU ÜRETİM VE TÜKETİM