Prof. Dr. Birol KILIÇ

Yönetilen Tezler 17

Farklı Bitkisel Kaynaklı Ekstraktların Et Teknolojisinde Kullanımının Isıl İşlem Görmüş Ürünlerin Raf Ömrünün Uzatılması ve Kalite Özelliklerinin Geliştirilmesindeki Etkinliğinin Araştırılması

Kılıç B. (Danışman)

H.Bayındır(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2022
Tofu, Buy Otu ve Peyniraltr Suyu Tozlartnrn Fermente Sucuk tiretiminde Ya! ikame Maddesi Olarak Kullanrmtnrn Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Ozellikler Uzerine Olan Etkilerinin Aragtrrrlması

Kılıç B. (Danışman)

Ş.Özturunç(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2022
FARKLI BİTKİSEL KAYNAKLARDAN ELDE EDİLEN EKSTRAKTLARIN PİŞMİŞ SIĞIR KIYMASININ DEPOLANMASINDA ANTİOKSİDAN OLARAK KULLANILABİLME İMKANLARININ ARAŞTIRILMASI

Kılıç B. (Danışman)

S.Şimşek(Öğrenci), Doktora, 2021
Et Ürünleri Üretiminde Ginseng Kullanımının Ürün Kalite Parametreleri Raf Ömrü ve Mikrobiyal Stabilitesi Üzerine Etkileri

Kılıç B. (Danışman)

A.Soyuçok(Öğrenci), Doktora, 2021
Farklı Çemen Formülasyonları ile Üretilen Hamburger Köftelerin Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitelerinin Belirlenmesi

Kılıç B. (Danışman)

Ö.Köker(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2021
Et ve Et Ürünlerinde Kullanılan İngredientlerin Kalıntı Nitrit Seviyesi Üzerine Etkisi

Kılıç B. (Danışman)

E.Karaca(Öğrenci), Doktora, 2020
Farklı Antioksidan ve Antimikrobiyal Maddeler İçeren Yenilebilir Kaplamaların Isıl İşlem Görmüş Et Ürünlerinde Kullanım Olanakları ve Ürünlerin Raf Ömrü ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Kılıç B. (Danışman)

D.Bilecen(Öğrenci), Doktora, 2020
Enkapsüle Edilmiş Fosfatların Tüketime Hazır Kıyma Döner Üretiminde Kullanılmasının Dönerin Raf Ömrü ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkiler

Kılıç B. (Danışman)

A.Şimşek(Öğrenci), Doktora, 2019
Burdur Piyasasında Tüketime Sunulan Burdur Şiş Köftelerin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması

Kılıç B. (Danışman)

E.Özmen(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019
Enkapsüle Edilmiş Fosfatların Isıl İşlem Görmüş Sığır Kıymasında Kullanımının Depolama Sırasında Etin Kalite Özellikleri Ve Oksidatif Stabilitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi

Kılıç B. (Danışman)

D.Bilecen(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2018
Enkapsüle Fosfat Kullanımının Pişmiş Sığır Etinin Fiziko-kimyasal Ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkileri

Kılıç B. (Danışman)

B.Tenderis(Öğrenci), Doktora, 2018
Farklı Bağlayıcı Ajanların Kullanımın Et Ürünleri Kalite Parametreleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması

Kılıç B. (Danışman)

E.Atılgan(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2013
Bıldırcın Rasyonunda Farklı Yağ Kaynaklarının Kullanılmasının Et Kalitesi ve Bileşenleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması

Kılıç B. (Danışman)

R.Güven(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2013
Sucuk Üretim Teknolojisinde Konjuge Linoleik Asit İçeriğinin Arttırılma İmkânlarının Araştırılması

Kılıç B. (Danışman)

C.Okan(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2012
Sağlıklı Et Ürünlerinin Geliştirilmesi Amacıyla Alternatif Yağ Kaynaklarının Sosis Model Sisteminde Uygulama İmkânlarının Araştırılması

KILIÇ B.

E.Kaynakçı(Öğrenci), Doktora, 2012
Tüketime Hazır Balık Döner Üretimi ,Kimyasal , Mikrobiyolojik Ve Duyusal Özelliklerinin Araştırılması

Kılıç B. (Danışman)

A.Şimşek(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2010
Tuz Oranı Düşürülmüş Hindi Döneri Üretiminde , Transglutaminaz Enziminin Kullanım İmkanlarının Araştırılması

Kılıç B. (Danışman)

O.ONUR(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2007

Akademik İdari Deneyim