Tez Dosyaları 4
LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ İLE KOLESTEROLÜ AZALTILMIŞ PEYNİRLERİN ÖZELLİKLERİ
Transglutaminaz enziminin yarımyağlı kaşar peynirinde tekstür ve peptid oluşumuna etkisi
Karbondioksit Uygulamasının Beyaz Peynir Kalitesine Etkisi
Çiğ sütten yapılan beyaz peynirde ticari faj preparatlarıyla patojen bakterilerin kontrolü