Effects of Encapsulated Polyphosphates on Microbiological and Physicochemical Properties of Cooked Ground Beef

---

TENDERİS B., KILIÇ B., YALÇIN H., ŞİMŞEK A.

63rd International Congress of Meat Science and Technology (ICOMST2017), 13 - 18 Ağustos 2017, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Süleyman Demirel Üniversitesi Adresli: Evet