Balık Tozu ve Hidrokolloidlerin Glutensiz Taze ve Kuru Fonksiyonel Makarna Üretiminde Kullanımı

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Süleyman Demirel Üniversitesi, Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Türkiye

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Hülya IŞIK

Danışman: Hülya Gül