Konaklama İşletmelerinde Tam Zamanında Üretim Sistemi: Antalya İlinde Bir Araştırma
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Süleyman Demirel Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, İşletme Anabilim Dalı, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2016
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Cihat Cihangir
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Hasan ŞENOL
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Turizm sektöründe, özellikle konaklama işletmeleri açısından ağır bir rekabet ortamı bulunmaktadır. İşletmeler bu ağır rekabet ortamında karlılıklarını sürdürebilmek, müşteri istek ve beklentilerine cevap verebilmek ve yüksek hizmet kalitesi sunabilmek için farklı maliyet yönetimi yaklaşımları uygulamaktadırlar. Tam Zamanında Üretim Sistemi (TZÜ), israfın önlenmesini, üretim hattındaki gereksiz ve değer yaratmayan unsurların ortadan kaldırılarak etkin bir üretimin sağlanmasını ve stoklama yapmadan üretim yapılmasını amaçlayan bir maliyet yönetim yöntemidir. Bu tezin amacı, Antalya bölgesinde faaliyet göstermekte olan 5 yıldızlı konaklama işletmelerinin, TZÜ sistemi hakkındaki bilgi düzeylerini ve TZÜ uygulayarak elde ettikleri avantaj veya TZÜ uygulamayanların da uygulamama sebepleri ortaya koymaktır. Bu nedenle, çalışmada öncelikle literatür çalışması yapılmış ve ardından bir araştırma yapılmıştır. Yapılan araştırma neticesinde, konaklama işletmelerinin TZÜ sisteminin veya benzer bir yöntemin işletmeler tarafından farkında olarak veya olmayarak uygulandığı tespit edilmiştir. Anahtar Kelimeler: Tam Zamanında Üretim, Konaklama İşletmeleri, maliyet yönetimi, turizm sektörü