Hasat Öncesi Metil Jasmonat Uygulamalarının Horoz Karası Üzüm Çeşidinde Verim, Kalite, Sekonder Metabolit Üretimi ve Bazı Biyokimyasal Değişimler Üzerine Etkileri
Tezin Türü: Doktora
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Süleyman Demirel Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarımsal Biyoteknoloji Anabilim Dalı, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2016
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Özlem ARAS AŞCI
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): NİLGÜN GÖKTÜRK BAYDAR
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu araştırma hasat öncesi metil jasmonat (MeJA) uygulamalarının, Horoz Karası üzüm çeşidinde verim, kalite, sekonder metabolit üretimi ve bazı biyokimyasal değişimler üzerine etkilerini belirlemek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Buna göre 0 (kontrol), 5 ve 10 mM konsantrasyonlardaki MeJA, omcalara 2 farklı şekilde (ben düşmeden 15 gün sonra (tek dönem) ve ben düşmeden 15 gün sonra ve hasat döneminde (iki dönem)) uygulanmıştır. Araştırmada özellikle 2 dönemde yapılan MeJA uygulamalarının verim ve salkım ağırlığını kontrole göre düşürdüğü, ortalama tane ağırlığı, titrasyon asitliği, yaprak en/boy oranı ile yaprak stoma sayısı üzerinde ise etkide bulunmadığı tespit edilmiştir. Suda çözünebilir kuru madde miktarı ile klorofil miktarı tek dönemde 5 mM konsantrasyonunda yapılan MeJA uygulaması ile artarken; tanelerde MeJA uygulamalarının prolin miktarını düşürdüğü, buna karşın çözünebilir protein miktarını ise yükselttiği saptanmıştır. Antioksidan enzimlerden SOD enzim aktivitesinin genel olarak MeJA uygulamaları ile düştüğü, buna karşın CAT ve APX enzim aktivitelerinin arttığı tespit edilmiştir. MeJA uygulamaları sekonder metabolit birikimini ise teşvik etmiştir. En yüksek toplam karotenoit, toplam fenolik, trans- resveratrol ve antosiyanin değerleri MeJA uygulaması yapılmış tane ve yapraklardan elde edilmiştir. Sonuç olarak, hasat öncesi MeJA uygulamalarının üzümde verim ve tane iriliğini artırmak için önerilemeyeceği, ancak değerli metabolitlerin birikiminin artırılması ve üzüm ve üzümden yapılan ürünlerin antioksidan kapasitesini zenginleştirmede kullanılabilecek önemli bir strateji olabileceği belirlenmiştir