Isparta Gönen İlçesi Mutfak Kültürü ve Depolama Pratikleri
Süleyman Demirel Üniversitesi Yayınları, Isparta, 2023
- Yayın Türü: Kitap / Diğer
- Basım Tarihi: 2023
- Yayınevi: Süleyman Demirel Üniversitesi Yayınları
- Basıldığı Şehir: Isparta
- Süleyman Demirel Üniversitesi Adresli: Evet
Özet
Çalışma kapsamında, Gönen İlçesi'ndeki mutfak kültürü ve depolama pratiklerine ait bilgiler; fiziksel, metinsel ya da söylemsel olarak günümüze kadar ulaşmayı başarabilmiş olan unsurlar üzerinden ortaya çıkarılmıştır. Bu unsurlar; toplumsal ritüeller, doğa ve evrenle ilgili bilgi ve uygulamalar, el sanatları, yeme-içme kültürü gibi somut olmayan kültürel miras unsurları (SOKÜM) üst başlıklarında araştırılmış, elde edilen veriler ışığında belirlenen alt başlıklarda derlenmiştir. Çalışma örneklem alanının sosyo-kültürel ve ekonomik verileri, mekânsal verileri, ürünleri, üretimleri ve araç-gereçleri birbirleri ile bağlantı olarak ele alınmıştır. Çalışmada, Isparta’nın geleneklerinin bir kesitini oluşturan Gönen İlçesi’ne odaklanılmış ve yer yer Isparta geneliyle uyumlu, yer yer ilçeye özgü özellikler belgelenmiştir. Böylece hızla unutulan geleneklerin kaybolmadan önce kayıt altına alınmış olması amaçlanmıştır. Belgelemenin bileşenlerini oluşturan arazi çalışmaları, fotoğraflama, sözlü tarih çalışmaları, video ve ses kayıtları, ölçülerin edinilmesi, kroki ve detaylı çizimlerin üretilmesi gibi yöntemlerin literatür taraması ile desteklendiği çalışmada, derlenen veriler analiz edilip değerlendirilerek, “Gönen İlçesi Mutfak Kültürü ve Depolama Pratikleri” başlıklığı altında sunulmuştur.