Improvement of the rheological properties of wheat flour doughs containing various concentrations of grape seed flour by using glucose oxidase


GÜL H. , Ödeş N.

International Journal of Agriculture Forestry and Life Sciences, cilt.3, sa.2, ss.311-319, 2019 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 3 Konu: 2
  • Basım Tarihi: 2019
  • Dergi Adı: International Journal of Agriculture Forestry and Life Sciences
  • Sayfa Sayıları: ss.311-319