Farklı Bitkisel Yağlarla Yapılan Kızartma İşlemlerinin Ürünün Tekstürel Özellikleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması


Örengül Z., Yanık M., TURGUT S. S. , KARACABEY E. , BALTACIOĞLU C., KÜÇÜKÖNER E. , ...More

II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Turkey, 7 - 09 May 2015

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • City: Tekirdağ
  • Country: Turkey