Improving storage stability of cooked beef patties with encapsulated phosphate incorporation

---

KILIÇ B., ŞİMŞEK A., CLAUS J., KARACA E., BİLECEN D.

2nd Congress on Food Structure Design, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Süleyman Demirel Üniversitesi Adresli: Evet