Süt starter kültürleri tarafından üretilen bakteriosinlerin süt teknolojisindeki önemleri.

ŞİMŞEK B., SAĞDIÇ O., KARAHAN A. G.

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 2002 (Hakemli Dergi)