Süt starter kültürleri tarafından üretilen bakteriosinlerin süt teknolojisindeki önemleri.


ŞİMŞEK B., SAĞDIÇ O., KARAHAN A. G.

Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 2002 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Review
  • Publication Date: 2002
  • Journal Name: Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
  • Journal Indexes: Other Indexes