Yağı azaltılmış sucuğun bazı kalite özellikleri üzerine yağ ikame maddesi olarak kullanılan bakteriyel selülozun etkisi


AKOĞLU A., ÇAKIR İ., AKOĞLU İ. T. , KARAHAN A. G. , MEHMET LÜTFÜ Ç.

Gıda, vol.41, no.3, pp.133-139, 2015 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 41 Issue: 3
  • Publication Date: 2015
  • Journal Name: Gıda
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.133-139