Yağı azaltılmış sucuğun bazı kalite özellikleri üzerine yağ ikame maddesi olarak kullanılan bakteriyel selülozun etkisi

AKOĞLU A., ÇAKIR İ., AKOĞLU İ. T., KARAHAN A. G., MEHMET LÜTFÜ Ç.

Gıda, vol.41, no.3, pp.133-139, 2015 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 41 Issue: 3
  • Publication Date: 2015
  • Journal Name: Gıda
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.133-139
  • Süleyman Demirel University Affiliated: Yes