Gıda İsrafını Önleme Motivasyonunun Evdeki ve Oteldeki Gıda İsrafını Önlemeye Yönelik Davranışlar Üzerindeki Etkisi
Journal of Tourism and Gastronomy Studies, cilt.13, sa.3, ss.2747-2779, 2025 (TRDizin)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 13 Sayı: 3
- Basım Tarihi: 2025
- Doi Numarası: 10.21325/jotags.2025.1687
- Dergi Adı: Journal of Tourism and Gastronomy Studies
- Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
- Sayfa Sayıları: ss.2747-2779
- Süleyman Demirel Üniversitesi Adresli: Evet
Özet
Bu çalışmanın amacı, gıda israfını önleme motivasyonunun evdeki ve oteldeki gıda israfı davranışlarına etkisini ortaya koymak ve ev ile otel ortamları arasındaki gıda israfı davranışı ilişkisini tespit etmektir. Bu doğrultuda her şey dahil otellerde en az bir gece konaklamış olan 18 yaş ve üzeri 241 katılımcıdan veri toplanmıştır. Araştırma modelinin test edilmesi amacıyla nicel araştırma yöntemi kullanılmıştır. Veriler SPSS ve SmartPLS analiz programları kullanılarak analiz edilmiştir. Sonuç olarak, bireylerin gıda israfı davranışlarının farklı motivasyonel faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterdiği açıkça ortaya konulmuştur. Buna ek olarak, bireylerin evdeki ve oteldeki gıda israfını önleme davranışları arasında orta düzeyde pozitif ve anlamlı bir ilişki olduğu tespit edilmiş olup, ev ortamında, otel ortamına kıyasla daha yüksek düzeyde gıda israfını önleme davranışı sergilendiği gözlemlenmiştir.
The purpose of this study is to reveal the effect of motivation to prevent food waste on food waste behavior at home and in hotels and to determine the relationship between food waste behavior between home and hotel settings. In this direction, data were collected from 241 participants aged 18 and over who stayed at least one night in all-inclusive hotels. Quantitative research method was used to test the research model. The research data were analyzed using SPSS and SmartPLS analysis programs. The findings clearly revealed that individuals' food waste behavior varies depending on different motivational factors. In addition, it was found that there was a moderate positive, and significant relationship between individuals' food waste prevention behaviors at home and at hotel, and it was observed that there was a higher level of food waste prevention behavior at home compared to the hotel setting.