Türk Mutfağında Yeni Bir Fonksiyonel Gıda Olarak Siyah Sarımsak (Allium sativum L.): Fenolik Madde İçeriği ve Bakteriyel İletişim (Quorum Sensing) Üzerine Etkisi


Özaydın A. G. , Arın E. , Önem E.

Akademik Gıda, cilt.18, no.730036, ss.27-35, 2020 (Hakemli Üniversite Dergisi)

  • Cilt numarası: 18 Konu: 1
  • Basım Tarihi: 2020
  • Doi Numarası: 10.24323/akademik-gida.730036
  • Dergi Adı: Akademik Gıda
  • Sayfa Sayıları: ss.27-35