Türk Mutfağında Yeni Bir Fonksiyonel Gıda Olarak Siyah Sarımsak (Allium sativum L.): Fenolik Madde İçeriği ve Bakteriyel İletişim (Quorum Sensing) Üzerine Etkisi

ÖZAYDIN A. G., ARIN E., ÖNEM E.

Akademik Gıda, cilt.18, sa.1, ss.27-35, 2020 (Scopus, TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 18 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2020
  • Doi Numarası: 10.24323/akademik-gida.730036
  • Dergi Adı: Akademik Gıda
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Academic Search Premier, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.27-35
  • Süleyman Demirel Üniversitesi Adresli: Evet