Usage of Oxidative Enzymes Instead of Chemical Oxidants in Bread Making

---

GÜL H., Dizlek H.

International Symposium on Engineering and Architectural Sciences of Balkan, Caucasus and Turkic Republics, Isparta, Türkiye, 22 - 24 Ekim 2009, ss.343-349, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: Isparta
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Sayfa Sayıları: ss.343-349
• Süleyman Demirel Üniversitesi Adresli: Evet