Effect of Carbonic Maceration Pre-treatment on Quality Characteristics of French Fries and a Numerical Approach for Prediction of Moisture and Temperature Distribution

---

TURGUT S. S., YANIK M. M., KARACABEY E., KÜÇÜKÖNER E.

2018 5th International Conference on Food Security and Nutrition (ICFSN 2018), KOPENHAG, Danimarka, 9 - 11 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Şehir: KOPENHAG
• Basıldığı Ülke: Danimarka
• Süleyman Demirel Üniversitesi Adresli: Evet