Effects of Electrical Potential and Temperature on Rehydration Behaviour of Pasta Samples during Ohmic Heating and Soaking

---

TURGUT Y., TURGUT S. S., KÜÇÜKÖNER E., KARACABEY E.

Afyon Kocatepe Üniversitesi Uluslararası Mühendislik Teknolojileri ve Uygulamalı Bilimler Dergisi, vol.2, no.2, pp.74-84, 2019 (Peer-Reviewed Journal)

• Publication Type: Article / Article
• Volume: 2 Issue: 2
• Publication Date: 2019
• Journal Name: Afyon Kocatepe Üniversitesi Uluslararası Mühendislik Teknolojileri ve Uygulamalı Bilimler Dergisi
• Journal Indexes: Other Indexes
• Page Numbers: pp.74-84
• Süleyman Demirel University Affiliated: Yes