Glikoz Oksidaz, Heksoz Oksidaz ve Sitrik Asidin Süne (Eurygaster Integriceps) Zararına Uğramış Buğday Unundan Yapılan Ekmeklerin 1. Hacim Verimleri Üzerine Etkileri.

Karatekin E., Özer M. S., Dizlek H., GÜL H.

Akademik Gıda Dergisi, cilt.6, sa.4, ss.7-13, 2008 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 6 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2008
  • Dergi Adı: Akademik Gıda Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.7-13
  • Süleyman Demirel Üniversitesi Adresli: Evet