GEBELER SAĞLIKLI BESLENİYOR MU?: GIDA KATKI MADDESİ KULLANIM DURUMLARI
. Medipol Üniversitesi 1.Uluslararası 2. Ulusal Ebelik Günleri Kongresi, , İstanbul, Türkiye, 26 - 28 Nisan 2018, ss.227, (Özet Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
- Basıldığı Şehir: İstanbul
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Sayfa Sayıları: ss.227
- Süleyman Demirel Üniversitesi Adresli: Evet
Özet
GEBELER SAĞLIKLI BESLENİYOR MU?: GIDA KATKI MADDESİ KULLANIM DURUMLARI
Kübra Yılmaz, Emel Taşçı Duran
Süleyman Demirel Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Hemşirelik Ana Bilim Dalı, Isparta
Amaç: Bu araştırmada gebelerin gıda katkı maddesi kullanım durumlarının belirlenmesi amaçlanmıştır.
Yöntem: Araştırma tanımlayıcı nitelikte bir çalışmadır. Araştırma verileri 01.11.2017-10.02.2018 tarihleri arasında bir hastanenin Kadın hastalıkları ve Doğum
Polikliniğine başvuran ve çalışmaya katılmayı kabul eden 55 gebeden yüz yüze anket yöntemiyle elde edilmiştir. Araştırmanın verileri literatür taraması
doğrultusunda hazırlanan 18 soruluk anket formu aracılığıyla toplanmıştır. Veriler SPSS paket programında analiz edilmiştir.
Bulgular: Katılımcıların yaş ortalaması 29.58’dir. Gebelerin %16.4’ünün ilköğretim, %29.1’inin ortaokul, %32.7’sinin lise ve %16.4’ünün lisans ve lisans üstü
öğrenim gördüğü belirlenmiştir. Obstetrik özelliklere bakıldığında ise %49.1’inin 15-27. gebelik haftasında olduğu ve %38.2’sinin 3 ve üzeri gebeliği olduğu
saptanmıştır. Gebelerin %60’ının beslenme ile ilgili bir eğitim almadığı, %70’inin ise sağlıklı beslendiğini düşündüğü belirlenmiştir. Gebelerin %54.5’inin
gıdalardaki katkı maddelerine ilişkin bilgi sahibi olduğu, %69.1’inin gıda katkı maddelerinin zararlarına ilişkin bilgi sahibi olduğu saptanmıştır. Katılımcıların
%80’i gıda katkı maddelerinin gebelik döneminde anneye, %81.8’i ise bebeğe zarar verdiğini belirtmiştir. Katılımcıların %23.6’sı gebelik döneminde salam,
%25.5’i sosis %47.3’ü ise sucuk tüketiyor. Gebelerin %83.6’sı bisküvi, kek ve kurabiye, %41.8’i ise cips tüketiyor. Katılımcıların %41.8’inin ketçap, sos ve
mayonez tükettiği saptanmıştır. Gebelerin %47.3’ünün hazır pasta, %60’ının paket çerez %47.3’ünün ise meyve suyu kola tükettiği tespit edilmiştir. Gebelerin
%41.8’inin gıda katkı maddesi içeren bu besinlere aşerdiği saptanmıştır.
Sonuç: Gebelerin büyük bir oranının gebelikte gıda katkı maddelerinin zararlı olduğunu düşünmelerine rağmen büyük bir çoğunluğu zararlı gıda katkısı olan
yiyeceklerden tükettikleri saptanmıştır.
Anahtar Kelimeler: Beslenme, gebelik, gıda katkıları
DO PREGNANT WOMEN HEALTHY NUTRİTİON?: FOOD ADDİTİVE USE CASES
Kübra Yılmaz, Emel Taşçı Duran
Süleyman Demirel Universty Faculty of Health Sciences Nursing Department, Isparta
AİM: In this research, it is aimed to determine the use cases of food additives.
Method: Research is a descriptive study. Survey data were obtained by face-to-face questionnaire of 55 pregnant who applied to the Department of
Obstetrics and Gynecology of a hospital between 01.11.2017-10.02.2018 and agreed to participate in the study. The data of the study were collected through
a questionnaire of 18 questions prepared in line with the literature review. The data were analyzed in the SPSS package program.
Results: The average age of participants is 29.58. It was determined that 32.7% in high school. When the obstetric characteristics were examined, it was
found that 49.1% were found to be in the 15-27. gestational week, and 38.2% of them were found to have a pregnancy 3 and rate of over 3. It was determined
that 60% of the pregnant women did not receive nutrition education and 70% thought that they were feeding healthy. It was determined that 54.5% of the
pregnant women had knowledge about the additive substances in the diet and 69.1% had information about the harms of the food additives. 80% of the
participants said that food additives harmed mother during pregnancy and 81.8% harmed baby. 83.6% of pregnants consumed biscuits, cakes and cookies,
41.8% consumed chips. 41.8% of the participants consumed ketchup, sauce and mayonnaise. It was determined that 47.3% of the pregnant women were
ready-made pastry, 60% of the package cookie and 47.3% of the pregnant women consumed the fruit juice and kola. It was determined that 41.8% of the
pregnant women get a craving these nutrients containing food additives.
Conclusion: Although a large proportion of pregnant women think that food additives are harmful during pregnancy, a large majority have been found to
consume foods that are harmful to the food.
Keywords: Food additives, nutrition, pregnancy