Effect of Carbonic Maceration Pre-treatment on Quality Characteristics of French Fries and a Numerical Approach for Prediction of Moisture and Temperature Distribution

---

TURGUT S. S., Yanik M., KARACABEY E., KÜÇÜKÖNER E.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, cilt.4, sa.3, ss.170-177, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 4 Sayı: 3
• Basım Tarihi: 2018
• Dergi Adı: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.170-177
• Süleyman Demirel Üniversitesi Adresli: Evet