İnek ve keçi sütü kullanılarak üretilen yoğurtlarda transglutaminaz enziminin ve sodyum kazeinatın etkisi

ÖNER Z.

akademik gıda, 2006 (TRDizin)

  • Publication Type: Article / Article
  • Publication Date: 2006
  • Journal Name: akademik gıda
  • Journal Indexes: Academic Search Premier, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Süleyman Demirel University Affiliated: Yes