The Influence of Hot Water and Calcium Chloride on the Changes in Color, Phenolics and Polyphenol Oxidase Activity of Mushroom During Postharvest Storage.

TOKA D., GÜVERCİN D., KARAKURT Y.

Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.55, sa.3, ss.351-356, 2018 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 55 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2018
  • Dergi Adı: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.351-356
  • Süleyman Demirel Üniversitesi Adresli: Evet