EFFECT OF VARIOUS COMMERCIAL FAT REPLACERS ON THE PHYSICO-CHEMİCAL PROPERTIES AND RHEOLOGY OF LOW FAT CHEDDAR CHEESE
Tez Türü: Doktora
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Mississippi State University, Amerika Birleşik Devletleri
Tez Danışmanı: Zahur U. Haque
Tezin Onay Tarihi: 1996
Tezin Dili: Türkçe
Desteklendiği Program: Diğer