Van-Erciş Yöresinde Farklı Salamura Metodlarıyla Hazırlanan İnci Kefali Balıklarının Mikrobiyolojik, Fiziksel, Kimyasal Özellikleri ve Duyusal Niteliklerinin Belirlenmesi

---

Prof. Dr. Erdoğan KÜÇÜKÖNER

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), Türkiye

Tez Danışmanı: Nurhan Akyüz

Tezin Onay Tarihi: 1990

Tezin Dili: Türkçe

Desteklendiği Program: Diğer