Glikoz Oksidaz, Heksoz Oksidaz ve Sitrik Asidin Süne (Eurygaster Integriceps) Zararına Uğramış Buğday Unundan Yapılan Ekmeklerin II. Gözenek, Yükseklik, Taban Çapı, İç Yumuşaklığı ve Nem İçeriği Değerleri Üzerine Etkileri


Dizlek H., Karatekin E., Özer M. S. , GÜL H.

Akademik Gıda Dergisi, vol.6, no.5, pp.12-20, 2008 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 6 Issue: 5
  • Publication Date: 2008
  • Title of Journal : Akademik Gıda Dergisi
  • Page Numbers: pp.12-20